皆様、年末年始のご用意はいかがでしょうか?
?島屋泉北店では、年末年始のお勧め商品ご案内『あなご屋　瓦版12月号』を作成致しましたので是非、ご覧下さい。
ご予約も承っておりますので、ぜひ、ご検討下さい。

『あなご屋　瓦版12月号』※PDFファイルが開きます

１２月　４日（木）　阪急【北花田店】

１２月　６日（土）　阪急【宝塚店】

１２月　８日（月）　阪急【川西店】

１２月１３日（土）１２月１４日（日）　みどり会【インテックス大阪】

１２月１８日（木）　堺発！安心安全うまいもの市【堺市役所前】

皆様のお越しを　お待ちしております♪

泉北店で時々お客様からお聞きする商品名で
「蒸し」、「白焼き」、「白」というものがあります。
それは、以前のお店がつけていた商品名で、
実際の加工方法から由来するもではありま
せん。
松井泉では、加工方法は基本的には
「焼く」か「煮込む」の２種類で、特に「煮込」は
ダシの配合の違いで、色を変えたり、バナー
で炙る事で焼き目をつけたりします。
だから、「白」が特別に美味しいとか、煮込ん
でいるのに「白焼き」という事はありません。
あなごの美味しさは主に「脂ののり」によって
左右されるもので、見た目、加工法だけに限
るものではありません。召し上がった時に美
味しく感じたのは、脂がのっていたからという
事です。

あなごは天然もので、自然のものなので、漁
でとれるあなごのサイズも様々です。ある一
定のサイズが美味しいという訳ではありま
せん。
好みはあると思いますが、大きいあなごが大
味で、ある大きさまでのあなごが美味しいとい
う事もありません。ここでもやはり「脂ののり」
で美味しさが決まります。私の感覚ですが、脂
ののった大きなあなごはより魚らしい味がす
るので、「魚好き」の方にはお奨めです。

日々対面販売で地道にあなごについて、
あなご屋として、正確な情報をお伝えする
努力をしています。

皆さん朗報です。

９月に入って、まだ新米ではないですが、
お米が美味しくなりました。
丼やお重に使用している白米ですが、
現在、北信州のみゆき米「幻の米」です。
甘くてホント美味しいです。

１０月中旬には、新米が入荷予定ですが、
今でこの美味しさであれば、新米だとどうなるの
か楽しみです。

本日はお重の日です。

通常より煮込あなごが３０％増量です。
美味しさの満足感は３０％以上あります。
５０食限定です。
価格は１２９６円でそままです。

多くのお客様はお重の日をきっかけに、
普通の日でも、お重をご注文されるように
なりました。
これは一度食べて頂くと、また食べたくなる
美味しさという事ですね。